Sud Ouest Gourmand - Le magazine des saveurs d'ici » Betterave

Cœurs de canard gras fumés et une étonnante mousse de Pop-Corn, betteraves en condiment par Clément Duport

Sud Ouest Gourmand — Fri, 19 Feb 2016 06:50:55 +0000

Une recette du chef Clément Duport du restaurant « Belle Campagne » à Bordeaux découverte dans le onzième épisode de l’émission « Toques …

Selle d’Agneau aux betteraves et Pak Choï, condiment de citron et un joli jus brun

Sud Ouest Gourmand — Fri, 30 Oct 2015 10:02:42 +0000

Une recette de Jonathan Dalvy du « Bistrot des Grands Hommes » découverte dans le troisième épisode de l’émission « Toques Chefs » sur …

Des légumes à redécouvrir… tout cru

Sud Ouest Gourmand — Fri, 09 May 2014 15:08:48 +0000

Végétaux, poissons, viandes, beaucoup de mets peuvent se « crusiner » en de succulentes recettes pleines de fraîcheur. L’occasion de …

La recette de la crème de betterave et chips au parmesan de Stéphanie Roublot

Sud Ouest Gourmand — Tue, 20 Aug 2013 13:03:49 +0000

Chaque semaine, une personnalité girondine nous livre sa recette préférée. Aujourd’hui, Stéphanie Roublot, première danseuse à l’Opéra de Bordeaux. Ingrédients …

Shot de betterave acidulée au romarin, soda de concombre et nougatine de sésame

Sud Ouest Gourmand — Sat, 09 Apr 2011 05:23:20 +0000

Frédéric Schueller, de l’Atelier des chefs à Bordeaux, s’intéresse au siphon. Un ustensile qui, en plus d’être pratique, permet des …