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Pastilla de truffes
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Pastilla de truffes

29 janvier 2012

Ingrédients pour 4 personnes : – Pâte à brick ou filo – Beurre clarifié – Beurre de truffes – 1 …

Carpaccio-de-truffes

Carpaccio de truffes au lard

Ingrédients pour 4 personnes : - 4 grosses truffes entières - 80 g de poitrine paysanne - poivre Coupez la ...

29 juin 2011 1 Commentaire
Pressee de poireaux

Pressée de poireaux à la vinaigrette et aux lamelles de truffe

Préparation : 45 min (24 h à l’avance) Ingrédients pour 10 personnes : - 4 kg de petits poireaux - ...

14 avril 2011 1 Commentaire
Gateau-Topinambours_def

Gâteau de topinambours et foie gras à la truffe

Ingrédients pour 4 personnes : - 200 g de foie gras de canard mi-cuit - 1 l de bouillon de ...

2 mars 2011
  • Bouillon-de-volaille_def
    Bouillon de volaille, perle du japon, foie gras et truffes noires
    28 février 2011

    Ingrédients pour 4 personnes : - 2 kg d’ailerons de volailles - 4 carottes - 2 poireaux - 2 oignons ...

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