Sud Ouest Gourmand – Le magazine des saveurs d'ici

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La lamproie revit en conserve chez les Barbier
30 juin 2011 4 Commentaires
À Izon (33), sur les bords de Dordogne, Jean et Carole Barbier ont créé une conserverie pour redonner vie à ...

Carpaccio de truffes au lard
29 juin 2011 1 Commentaire
Ingrédients pour 4 personnes : - 4 grosses truffes entières - 80 g de poitrine paysanne - poivre Coupez la ...

Gâteau basque à la cerise
27 juin 2011 1 Commentaire
Ingrédients pour 12 personnes : Pour la pâte : - 500 g de farine - 250 g de beurre - ...

Cerises au vinaigre
26 juin 2011
Ingrédients pour un bocal d’1 litre : - 1,5 kg de cerises (peloa, si possible) - 3/4 de litre de ...

Confitures de cerises
25 juin 2011
Ingrédients pour 20 pots de 250 g : - 5 kg de cerises - 2,5 kg de sucre cristallisé - ...

Sorbet aux cerises
24 juin 2011
Ingrédients pour 1 litre de glace (8 portions) : - 250 g de sucre - 1 kg de cerises Faire ...

Asperges blanches lardées au foie gras
23 juin 2011 1 Commentaire
Ingrédients pour 4 personnes : – 8 grosses asperges blanches – 400 g de foie frais taillé en gros cubes – ...

Des glaçons qui ne laissent pas de glace
22 juin 2011
Jouez la créativité en remisant les classiques glaçons au placard. Herbes aromatiques, purées de légumes, morceaux de fruits et sirops ...

Joël Robuchon : « Les gens veulent bien manger, mais l’apparat les fatigue »
21 juin 2011
C’est à Saint-Christophe-des-Bardes, petite commune proche de Saint-Émilion, qu’il a choisi, le 7 avril 2011, de fêter son 66e anniversaire. ...

Pour réussir glaces et sorbets, suivez les conseils de Sandra van Tongerloo!
14 juin 2011
Mercredi 15 juin, Sandra van Tongerloo, auteur de l’ouvrage « Glaces et sorbets » aux éditions Sud Ouest, a répondu en direct ...

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