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Confiture de kiwis

Publié le 9 mai 2011 dans Recettes
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Pour 2 à 3 pots de 370 g.

Préparation : 15  minutes – Cuisson : 30  minutes
- 1 kg de kiwis
- 800 g de sucre
- Le jus d’1 citron

Peler les kiwis et les couper en petits morceaux.

Les mettre dans la bassine à confiture avec le sucre et le jus de citron.

Mettre la bassine sur le feu et porter à ébullition. Mélanger et écumer. Laisser cuire à petits bouillons pendant 30 minutes en remuant régulièrement.

Vérifier la cuisson en mettant un peu de confiture sur une assiette froide : si elle fige, elle est prête. Remplir les pots de confiture, les fermer et les retourner. Les stocker à l’envers jusqu’à complet refroidissement.

Les retourner et les ranger dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.

A retrouver dans « Petite fabrique de confitures », de Liliane Otal, photos de Pierre Bordet, éditions Sud Ouest, 64 pages, 6.90 €.

Tags : Confiture, Kiwis, Liliane Otal
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