Fruit emblématique de l’hiver, le kiwi est riche en vitamines C et en magnésium.
Dans notre région, le Kiwi de l’Adour, le seul à disposer à la fois d’une IGP (Indication Géographie Protégée) et d’un Label Rouge, est disponible jusqu’au mois mai. Du coup, vous pouvez le consommer jusqu’aux beaux jours. Crue, à manger « à la coque » ou en salades, sa chair fondante et juteuse offre un équilibre parfait entre acidité et sucré. Mais le kiwi apprécie aussi les recettes sucré-salé, par exemple poêlé avec un foie gras des Landes. Les smoothies révèlent sa fraîcheur.
Et la maison Meneau, artisan siropier réputé de Bordeaux, le décline même en sirops bio.
Profitez-en pour découvrir nos recettes de chefs à base de kiwi!
