Sud Ouest Gourmand – Le magazine des saveurs d'ici

Tous les articles de

La leçon de lamproie de Mado
16 mars 2014
Mado Durand enseigne la préparation et la cuisine de la lamproie, à Sainte-Terre, en Gironde. Elle apprend à l’ébouillanter, à ...

Oursin de roche à la coque
13 mars 2014 1 Commentaire
Ingrédients : – Un oursin par personne. – Céleri-branche, pomme verte et citron confit pour la salade. – Crème liquide, ...

L’Ariège tient épicerie à Bordeaux
13 mars 2014
Julian Saint-André a ouvert son épicerie O Merveilleux cours de la Martinique, à Bordeaux, mi-janvier dans l’ancien cabinet d’un médecin. ...

Vive le kiwi de l’Adour au printemps !
11 mars 2014
Fruit emblématique de l’hiver, le kiwi est riche en vitamines C et en magnésium. Dans notre région, le Kiwi de ...

Ces produits du Sud-Ouest qui ont obtenu la médaille d’or au Concours général agricole 2014
10 mars 2014
Créé en 1870, le Concours Général Agricole se déroule chaque année à Paris dans le cadre du Salon International de ...

Thon rouge mi-cuit, mariné au caramel de tomates et chorizo, radis et avocat
8 mars 2014 2 Commentaires
Ingrédients pour 4 personnes : - 1 filet de thon rouge (environ 500 g). - 70 g de chorizo. - ...

Andrée Rosier : « Les Japonais adorent les plats basques »
7 mars 2014
Andrée Rosier, MOF 2007, tient avec son mari « Les Rosiers » à Biarritz, table étoilée depuis 2009, et s’investit au Japon. ...

1914-18 : les repas dans les tranchées, ce moment où l’on se sentait vivant
6 mars 2014
Nourrir au quotidien des millions d’hommes déployés sur un front de plus de 700 kilomètres sans affamer l’arrière n’est pas ...

Sirops de plantes bio dans le bergeracois (24)
5 mars 2014
Originaire de Serbie, Goran Andjelkovic a rejoint la France avec un secret dans ses bagages. Comme ses parents, ses grands-parents ...

« Le Michelin n’est guère utile qu’aux touristes étrangers »
4 mars 2014
Périco Légasse dénonce les effets du « modernisme obligatoire » qu’imposerait le Guide Michelin. C’est peu dire que le (très) ...

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