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  • 3601
    La leçon de lamproie de Mado
    16 mars 2014

    Mado Durand enseigne la préparation et la cuisine de la lamproie, à Sainte-Terre, en Gironde. Elle apprend à l’ébouillanter, à ...

  • oursin-girardot
    Oursin de roche à la coque
    13 mars 2014 1 Commentaire

    Ingrédients : – Un oursin par personne. – Céleri-branche, pomme verte et citron confit pour la salade. – Crème liquide, ...

  • 3301
    L’Ariège tient épicerie à Bordeaux
    13 mars 2014

    Julian Saint-André a ouvert son épicerie O Merveilleux cours de la Martinique, à Bordeaux, mi-janvier dans l’ancien cabinet d’un médecin. ...

  • 3302-gro-kiwi-a-detourer
    Vive le kiwi de l’Adour au printemps !
    11 mars 2014

    Fruit emblématique de l’hiver, le kiwi est riche en vitamines C et en magnésium. Dans notre région, le Kiwi de ...

  • medaille-or
    Ces produits du Sud-Ouest qui ont obtenu la médaille d’or au Concours général agricole 2014
    10 mars 2014

    Créé en 1870, le Concours Général Agricole se déroule chaque année à Paris dans le cadre du Salon International de ...

  • 1481711_4502364
    Thon rouge mi-cuit, mariné au caramel de tomates et chorizo, radis et avocat
    8 mars 2014 2 Commentaires

    Ingrédients pour 4 personnes : - 1 filet de thon rouge (environ 500 g). - 70 g de chorizo. - ...

  • RESTAURANT-LES-ROSIER-2847216
    Andrée Rosier : « Les Japonais adorent les plats basques »
    7 mars 2014

    Andrée Rosier, MOF 2007, tient avec son mari « Les Rosiers » à Biarritz, table étoilée depuis 2009, et s’investit au Japon. ...

  • ventre-guerre
    1914-18 : les repas dans les tranchées, ce moment où l’on se sentait vivant
    6 mars 2014

    Nourrir au quotidien des millions d’hommes déployés sur un front de plus de 700 kilomètres sans affamer l’arrière n’est pas ...

  • 3702
    Sirops de plantes bio dans le bergeracois (24)
    5 mars 2014

    Originaire de Serbie, Goran Andjelkovic a rejoint la France avec un secret dans ses bagages. Comme ses parents, ses grands-parents ...

  • Perico-Legasse
    « Le Michelin n’est guère utile qu’aux touristes étrangers »
    4 mars 2014

    Périco Légasse dénonce les effets du « modernisme obligatoire » qu’imposerait le Guide Michelin. C’est peu dire que le (très) ...

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    Des biscuits pour gourmandes exigeantes
    27 juillet 2011 33 Commentaires
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    Des puits d’amour par milliers
    7 septembre 2011 19 Commentaires
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    La révolte des chefs étoilés pour cuisiner ortolans, pinsons, grives et bécasses
    14 septembre 2014 16 Commentaires

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