Sud Ouest Gourmand – Le magazine des saveurs d'ici

Recettes

Bar au gros sel
8 juillet 2014
Ingrédients : - 1 bar – 3 kg de gros sel de l’île de Ré Prendre un bar, le mettre ...

Médaillons de bœuf et réduction vigneronne
25 juin 2014
Ingrédients pour 4 personnes : - 8 médaillons de filet de bœuf d’environ 50 grammes – 50 cl de vin ...

[VIDEO] La recette pas-à-pas : Thon rouge snacké au pimienton, coquillages au sésame noir, agrumes et patates douces
24 juin 2014 1 Commentaire
Pour ce plat, en entrée ou en plat principal selon les quantités, Jerôme Oillic, de l’Atelier des chefs de Bordeaux ...

Tartelettes figue, noix et chocolat à dévorer tout cru…
17 juin 2014
Ingrédients pour 3 tartelettes : - 200 g de figues sèches moelleuses - 150 g de cerneaux de noix - ...

La gersoise, pruneaux et armagnac
15 juin 2014
Pour 8 gros choux Dans une casserole, mettez 50 g d’eau avec 50 g de lait, 1 g de sel ...

Velouté de lentilles corail aux figues
3 juin 2014
Ingrédients pour 2 personnes : - 200 grammes de lentilles corail – 1 oignon haché – 2 gousses d’ail – ...

La morue version « pilpil »
29 mai 2014
Un plat goûteux et emblématique de Gipuzcoa et de Biscaye : la morue al pilpil. Si vous voulez découvrir la ...

Tartare de veau rosé à la printanière de légumes crus
24 mai 2014
Dans cette recette, tout est cru… et d’un délicieux raffinement. La viande de veau doit être accommodée de saveurs plus ...

Mousse de escalibada (mousse de légumes)
21 mai 2014
Ingrédients (pour 6 personnes) - 3 piments rouges – 3 aubergines – 3 oignons – 200 grammes de piments del ...

Taboulé de chou fleur
11 mai 2014
Ingrédients pour 6 personnes : - 1 petit chou fleur bien frais – 1 échalote – 2 tomates – 1 ...

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