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  • Choux farcis au cou de canard
    Choux farcis au cou de canard et au foie gras
    12 avril 2011

    Ingrédients pour 4 personnes : - 10 feuilles de choux - 4 cous de canard - 60 g de foie ...

  • Francois Martin auteur de la Cuisine Bordelaise
    François Martin vous dit tout sur la cuisine bordelaise
    11 avril 2011

    Mercredi 13 avril à 11 heures, dialoguez en direct avec François Martin, auteur de l’ouvrage « Connaître la Cuisine bordelaise » publié ...

  • Baignes
    Le lait militant des charentais de Baignes
    10 avril 2011

    Ou comment des producteurs charentais retrouvent des raisons d’espérer en fabriquant des yaourts de qualité, qu’ils vendent sur les marchés. ...

  • Shot de betterave
    Shot de betterave acidulée au romarin, soda de concombre et nougatine de sésame
    9 avril 2011 1 Commentaire

    Frédéric Schueller, de l’Atelier des chefs à Bordeaux, s’intéresse au siphon. Un ustensile qui, en plus d’être pratique, permet des ...

  • Maison Hoursentut
    Hoursentut, la petite maison dans la montagne
    8 avril 2011 1 Commentaire

    La maison d’Hoursentut, à Gripp dans les Hautes-Pyrénées, réunit une somme d’avantages : une taille humaine, un décor soigné, une ...

  • VIANDE BOVINE CHEZ UN ARTISAN BOUCHER
    Jusqu’à samedi, les artisans veulent vous faire aimer la viande
    7 avril 2011

    [+ LA CARTE EXCLUSIVE DES PARTICIPANTS] Du jeudi 07 au samedi 09 avril 2011, la filière viande d’Aquitaine organise l’opération ...

  • Salade tomates moules
    Salade tomate moules, Royal de fenouil, écumé de Ricard
    6 avril 2011

    Pour 4 personnes. Royal Fenouil : - Fenouil 250gr tailler en lamiers - 1 pièce d’anis étoilé - 10cl de ...

  • L'ATELIER DES CHEFS
    Macaron Mojito au sucre cuit, menthe et citron vert
    5 avril 2011

    Que faire avec une sonde de cuisson ? Frédéric Schueller et Jérôme Oillic, de l’Atelier des chefs à Bordeaux, s’intéressent ...

  • Dessert avec la crème Jock du chef Yves Gravelier
    Le Jock ô Coco
    4 avril 2011

    Une solide base classique savamment saupoudrée d’épices, un respect des produits et une cuisson au plus juste, tel est le ...

  • Bar de ligne grillé
    Bar de ligne grillé
    3 avril 2011

    Ingrédients pour 4 personnes : -          1 bar de ligne d’environ 1,8 kilo -          citron -          beurre clarifié -          sel et poivre ...

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    27 juillet 2011 33 Commentaires
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    Des puits d’amour par milliers
    7 septembre 2011 19 Commentaires
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    La révolte des chefs étoilés pour cuisiner ortolans, pinsons, grives et bécasses
    14 septembre 2014 16 Commentaires

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