Sud Ouest Gourmand – Le magazine des saveurs d'ici

Tous les articles de

Une recette pas à pas : le merlu koskera
9 mars 2011 2 Commentaires
Arrantzaleak est un petit restaurant accroupi au bord de la nivelle, en plein cœur de l’ancien quartier des pêcheurs, à ...

Et Jan créa son Septième Péché
3 mars 2011
Le chef allemand Jan Schwittalla a ouvert le restaurant « le Septième péché » en 2009 à Bordeaux. Avec une étoile au ...

Marie Rougier, la renommée de Monbazillac
3 mars 2011
Cette femme autodidacte a fait de la Tour des Vents (24) une adresse gastronomique. Les crêpes, la salade de gésiers ...

Nontron, le couteau à l’affût du design
3 mars 2011 1 Commentaire
Du classique en buis au design en Corian, les célèbres couteaux de Dordogne bénéficient d’une solide réputation et du concours ...

Les escargots, ils en sont dingues!
3 mars 2011 1 Commentaire
Cuisiné de façon traditionnelle ou revisité par les chefs de la région, l’emblématique gastéropode émeut toujours les amoureux du terroir. ...

On ne plaisante pas avec la tortilla!
3 mars 2011
De l’autre côté de la Bidassoa, la tortilla est une institution avec laquelle on ne plaisante pas. Chez nous, dans ...

Luchini : « Je suis un vrai malade de la bouffe »
3 mars 2011
Amateur prudent des plaisirs de la table, habitué aux grandes adresses sans être un fin gourmet… l’acteur Fabrice Luchini cultive ...

Gâteau de topinambours et foie gras à la truffe
2 mars 2011
Ingrédients pour 4 personnes : - 200 g de foie gras de canard mi-cuit - 1 l de bouillon de ...

Foie gras comme une tarte aux pommes
2 mars 2011 3 Commentaires
Ingrédients pour 6 personnes : - 6 escalopes de 75 g de foie gras de canard du Sud-Ouest - Purée ...

Bombe glacée à la vanille
2 mars 2011
Ingrédients pour 4 personnes : - 18 jaunes d’oeuf - 1/2 l de sirop à 28° - 600 g de ...

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