Sud Ouest Gourmand – Le magazine des saveurs d'ici

Recettes

Rôti de tomates aux aubergines
6 juin 2013 2 Commentaires
Ingrédients pour 4 personnes. - Préparation : 40 minutes - Cuisson : 10 minutes - 2 aubergines - 3 tomates ...

Tatin de tomate et mozzarella
4 juin 2013
Ingrédients pour 4 personnes. - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 8 heures + 10 minutes - 2 grosses ...

Salade d’asperges cuites et crues, jaune parfait à la chapelure d’olive noire, vinaigrette croquante au citron au sel
23 mai 2013
Ingrédients pour 4 personnes : - 200 g d’olive noire de Nyons dénoyautées - 4 œufs bio - 500 g d’asperge ...

Carpaccio d’agneau de lait des Pyrénées mariné au poivre de séchuan, wok de légumes brûlants
21 mai 2013
Ingrédients pour 4 personnes Préparation : 30 minutes. Cuisson : 3 minutes - 600g d’agneau de lait des Pyrénées (selle) - 1 ...

Carré de Noir de Bigorre poêlé, confit d’oignons de Trébons au Pacherenc, Carottes D’Asté
3 mai 2013
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 50 min Ingrédients pour 4 personnes : - 1 carré ...

Tarte aux fraises, estragon en sorbet
30 avril 2013
Ingrédients pour 6 personnes Pour la tarte aux fraises : - 250 g de farine - 20 g de sucre ...

Autour de la fraise gariguette en sorbet, tartare acidulé et panna cotta d’un lait d’amande au sirop de fraise
25 avril 2013 1 Commentaire
Ingrédients pour 4 personnes : - 2 barquettes de 250 g de fraises gariguette - 3 feuilles de basilic - ...

Asperges blanches à l’émulsion de chèvre frais, escargots à la coque d’ail sauvage et sorbet d’asperge verte
23 avril 2013
Ingrédients pour 4 personnes : - 12 asperges blanches du pays - 75 g de chèvre frais - 20 cl ...

Velouté de patidou, tomme de brebis et mousse de sardines
30 mars 2013
Ingrédients : - 2 pièces de patidou - 1 oignon - 20 g de beurre - 4 tranches de fromage ...

Huître, bourrache, bouillon de ciboulette et citronnelle
27 mars 2013
Ingrédients pour 4 personnes Pour la BOURRACHE - 650 grs de bourrache très fraîche - Eau - Sel fin - ...

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