Sud Ouest Gourmand – Le magazine des saveurs d'ici

Recettes

[VIDEO] Filet de canard mariné au soja et saké
14 septembre 2016
Des notes de sous-bois que réveille un accompagnement teinté d’épices. L’automne s’annonce savoureusement dépaysant pour le chef Mathiau Rabau. A ...

Langoustines au pineau des Charentes par Frédéric Boulay
31 août 2016
Ingrédients pour 4 personnes : - 2 kilos de langoustines vivantes - 12 cl de crème de cassis - 24 ...

Foie gras poêlé, éclats de sablé, bâtonnets de rhubarbe, fraises en brunoise et pain perdu par Annabelle Boat
28 juillet 2016
Ingrédients pour 4 personnes - 4 escalopes de foie gras d’environ 60 g - 200 g de fraises charlotte - ...

Brochettes fraises / poivrons / basilic par Thomas Brasleret
25 juillet 2016
Une recette estivale pour réinventer le plaisir du barbecue! Ingrédients - Fraises - Poivrons grillés - Brioche - Basilic - ...

Salade de fèves, soupe de poissons et herbes du jardin par le chef Vincent Lucas
22 juillet 2016 1 Commentaire
Ingrédients - 1 kilo de fèves non décortiquées - 4 gros radis - 50 g de parmesan - 10 cl ...

Tartare de Chinchard et artichaut sur un tofu d’asperge verte, purée d’asperge blanche, une pointe de sésame noire
11 juillet 2016
Une recette de la chef Yuri Nagaya présentée dans le n°29 (été 2016) de Sud Ouest Gourmand. Elle interprète une ...

L’agneau de Mr Campet, décliné en trois façons dans l’esprit d’un tajine par David Delieuvin, chef du restaurant Claude Darroze
9 juillet 2016
Préparation : 2 heures Cuisson : 7 heures Repos : 24 heures Ingrédients pour 8 personnes - 1 kg de ...

Buta no kakuni de collier de porcelet
7 juillet 2016
Une recette de la chef Yuri Nagaya présentée dans le n°29 (été 2016) de Sud Ouest Gourmand. Elle interprète une ...

Ballotine de Veau et Homard tip-top, bouillon réduit et réglissé par Joy-Astrid Poinsot
5 juillet 2016
Une recette du chef Joy-Astrid Poinsot (« Top Chef ») découverte dans le vingtième épisode de l’émission « Toques Chefs » sur TV7 avec ...

[VIDEO] Tartare d’aubergines et tomates confites et son œuf coulant croustillant, tuile de pain noir
29 juin 2016
Un plat de légumes croquant et savoureux, tel est le choix du chef Mathieu Rabau de Zôdio pour saluer l’arrivée ...

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