Sud Ouest Gourmand – Le magazine des saveurs d'ici

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Carré de Noir de Bigorre poêlé, confit d’oignons de Trébons au Pacherenc, Carottes D’Asté
3 mai 2013
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 50 min Ingrédients pour 4 personnes : - 1 carré ...

Tarte aux fraises, estragon en sorbet
30 avril 2013
Ingrédients pour 6 personnes Pour la tarte aux fraises : - 250 g de farine - 20 g de sucre ...

Autour de la fraise gariguette en sorbet, tartare acidulé et panna cotta d’un lait d’amande au sirop de fraise
25 avril 2013 1 Commentaire
Ingrédients pour 4 personnes : - 2 barquettes de 250 g de fraises gariguette - 3 feuilles de basilic - ...

Asperges blanches à l’émulsion de chèvre frais, escargots à la coque d’ail sauvage et sorbet d’asperge verte
23 avril 2013
Ingrédients pour 4 personnes : - 12 asperges blanches du pays - 75 g de chèvre frais - 20 cl ...

Velouté de patidou, tomme de brebis et mousse de sardines
30 mars 2013
Ingrédients : - 2 pièces de patidou - 1 oignon - 20 g de beurre - 4 tranches de fromage ...

Huître, bourrache, bouillon de ciboulette et citronnelle
27 mars 2013
Ingrédients pour 4 personnes Pour la BOURRACHE - 650 grs de bourrache très fraîche - Eau - Sel fin - ...

Soupe de melon charentais au cristallin de vin de Cadillac liquoreux
26 mars 2013
Temps de préparation : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes - 4 petites courges - 1 melon - sel Pour ...

Fromage frais de brebis… et Cacolac
25 mars 2013
Temps de préparation : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - Un Petit modèle de greuil (fromage de brebis) ...

[VIDEO] Cuisinez le pavé de cabillaud mimosa à l’ail rose
19 mars 2013
Pour ce nouveau plat du menu « Sud Ouest Gourmand », le chef de L’atelier des Chefs prend le large. ...

Sud Ouest Gourmand n°16 – Printemps 2013
18 mars 2013 3 Commentaires
Le numéro 16 du magazine trimestriel Sud Ouest Gourmand (mars / avril / mai 2013) vient de paraître! Découvrez le ...

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